新华社北京1月7日电（记者丁雅雯、吴慧珺）——从“看得见”的食品安全数据，到“秒答懂你”的智能客服，再到可被“透视”的钢铁高炉，人工智能正加速从“技术概念”走向“产业现实”，在千行百业落地应用。业内人士指出，AI技术正成为驱动企业运营革新、构筑发展新优势的核心引擎，为产业数智化发展注入强劲动力。

在餐饮领域，亚朵集团通过AI系统实现后厨数据实时监控和食材保质期自动计算，推动食品安全管理从“黑盒”状态向可视化、智能化转变。公牛集团基于AI知识库搭建智能客服平台，使客服人员能够秒级响应用户问题，提高效率并降低出错率。罗莱超柔床品依托AI魔镜系统实现导购仪表打分自动化，解放管理团队，使督导工作更聚焦培训与赋能。

在工业制造领域，永卓控股引入工业大模型，将钢铁高炉工况数据与专家经验融合，形成高价值决策建议，实现“经验炼钢”向“智能炼钢”的升级，显著提升生产稳定性与运行效率。

业内人士指出，AI正从企业运营的辅助工具，迈向驱动业务升级和战略决策的核心引擎。企业在供应链管理中借助大模型优化库存与需求预测，降低成本、提升资产效率。同时，AI的数据分析能力可提前洞察消费者潜在需求，催生新服务品类与颠覆性体验，为企业寻找增长“第二曲线”。

在工业领域，AI可综合分析市场供需与大宗商品价格，优化采购策略，实现从“价值采购”向“战略采购”转变。通过数据全景获取与知识融合能力，管理层可获得更精准的决策辅助。

中央财经大学副院长欧阳日辉表示，人工智能已从“辅助工具”演进为“业务伙伴”，正驱动企业运营精细化、智能化发展，是产业从数字化迈向智能化的核心力量。“通过融合内外数据，AI不仅优化决策，还能催生新产品、新业态和新模式，对企业乃至产业升级具有战略意义。”